เมื่อวันศุกร์ที่ 26 มิถุนายน 2558 วิทยาลัยพลังงานทดแทนได้จัดพิธีมอบและเปิดโรงสีข้าวพลังงานแสงอาทิตย์ โดยมีผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. ณัฐวุฒิ ดุษฎี ผู้อำนวยการวิทยาลัยพลังงานทดแทน กล่าวรายงาน และ อาจารย์รชฏ เชื้อวิโรจน์ รองอธิการบดีฝ่ายพัฒนาบุคลากรและกายภาพ เป็นผู้แทนมหาวิทยาลัยรับมอบโรงสีข้าวพลังงานแสงอาทิตย์ จากบริษัท ไทยเอเย่นซี เอ็นยีเนียริ่ง จำกัด และได้รับเกียรติจาก ดร.อํานวย ยศสุข นายกสภามหาวิทยาลัย เป็นประธานในพิธีเปิด วิทยาลัยพลังงานทดแทนได้ดำเนินการจัดสร้างโรงเรือน และติดตั้งโรงสีข้าวพลังงานแสงอาทิตย์ โดยได้รับการสนับสนุนงบประมาณจากบริษัท ไทยเอเย่นซี เอ็นยีเนียริ่ง จำกัด ในการจัดสร้างโรงเรือนติดตั้งอุปกรณ์ จำนวนเงิน 120,000 บาท และสนับสนุนการออกแบบสร้างโรงสีข้าว โดมอบข้าว ไซโลเก็บข้าว และเครื่องบรรจุข้าวใส่ถุง พลังงานแสงอาทิตย์ ที่มีขนาดกำลังผลิต 20 กิโลกรัมต่อชั่วโมง และเครื่องจักร มูลค่ารวมอีกประมาณ 800,000 บาท รวมทั้งรับมอบต้นแบบโรงไฟฟ้าระบบ Organic Rankine Cycle จากบริษัท ทานิตะ แฟบริคเคชั่น จำกัด มูลค่ารวมประมาณ 2,500,000 บาท